メゾングラス アンジュ

 

 

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メゾングラス アンジュ

 

商品紹介

オーナーパティシエの紹介

オーナーパティシエの紹介

 

1968年1月、千葉県松戸市に生まれ、幼少から埼玉県川口市にて育む。
1986年、凸版印刷㈱入社。約3年間勤務するも、菓子作りの情熱に目覚め、1990年に都内製菓学校に入学。
2年間の就学期間を経て、その後、同校の教員としてお菓子作りの技術と楽しさを伝える仕事に就く。
1994年、青山の名店アニバーサリーにて、シュガークラフトの技術を身に付けることに傾倒し、同店にて5年間の修行を積む。
2000年、自身の技術を提供する教室「Ange」を設立。
2002年、伴侶であり先代オーナーシェフの松尾文人と共に「メゾングラスアンジュ」を設立。
2015年、神奈川洋菓子協会理事に就任。

 

先代オーナーパティシエの紹介

1971年鹿児島県 薩摩川内市生まれ。
小学校からサッカー少年となり、名門鹿児島実業にて国体に2度出場。
洋菓子の世界に入ってからは、国際コンクールにて日本代表として2回出場。
同大会チョコレート部門にて1位を飾るなど、数々のコンクールでの受賞経験を持つ。
当時、パリで一番人気店と称されるジェラール・ミュロでの修行を経て、帰国後はジェラール・ミュロ・ジャポンにて辣腕を振るう。
2002年、当店メゾングラスアンジュを設立。
並行して、都内製菓専門学校にて講師を勤める。
2010年5月、脳腫瘍と分かり不屈の精神で闘病するも、翌2011年4月、40年というあまりに短い生涯の幕を閉じる。
現在は天使となって、当店を見守ってくれています。

 

先代オーナーパティシエの紹介